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如何通过吸塑包装技术决货架期难题
发布日期：2018-07-17 |
几乎所有的食品企业都会被货架期问题困扰，目前行业惯例是用添加防腐剂解决货架期难题，但消费者越来越关注食品安全，对防腐剂的排斥心理正随着各种食品安全事件愈演愈烈。事实上，商家通过选择合适的食品包装材料和包装方式，就完全可以做到不加或少加防腐剂，解决消费者的忧虑，增加卖点提高销量。
氧气，水汽，光照，微生物等等因素都会影响食品的质量，造成氧化，受潮，发霉，变色等等问题，而不同种类不同性能的包装对于上述问题可以起到截然不同的效果。
如何通过吸塑包装技术而不是防腐剂解决货架期难题？
吸塑包装的基础功能是为了防止食品饮料接触环境中的光，氧气，微生物等，这就要求吸塑包装具有充分的阻隔性能。如果可以恰如其分的把这些影响产品质量的因素都隔绝开来，您给消费者带来的就不仅仅是一份产品，更加是一份安心，一份信任。
我们在超市购买的坚果，大部分使用了吸氧剂，但实际上效果并不理想，在保质期内口感仍然不佳，原因仅仅因为是对包装材料的不了解，如果将材料更换成合理的高阻隔复合膜将可以大大提升产品品质，具体而言：如果一种坚果最大容许吸氧量为50cc,并且需要半年（180天）的保质期，那么包装的阻隔氧气性能就必须至少达到50/180=0.28cc/pkg。目前，市场上有一些公司的包装阻隔性检测设备，可帮助精确测量包装阻隔指标，不管是吸塑包装还是薄膜包装都可以检测，让包装不再盲目。
气调保鲜技术，是不加防腐剂或少加防腐剂的包装技术，根据不同气体的不同性质完全做到更天然、更科学的保鲜。利用二氧化碳的抑菌作用，氮气的防氧化作用，氧气的护色作用，无论您想要包装休闲食品，饮料，肉类，乳制品……气调技术几乎可以满足所有的产品需求。比如通过在肉类包装中充入氧气和二氧化碳可以使肉类颜色鲜艳，同时抑制细菌生长，即取代了亚硝酸盐的使用也延长了保质期，在欧洲几乎所有坚果，肉类制品都采用了气调吸塑包装。所以说气调技术是一种更绿色，更安全的食品保鲜技术。
产品吸塑包装之后也并不是万事无忧，泄漏的包装会完全丧失功能，让环境中的微生物，氧气等直接大量进入包装内，气调的气体也会外散，而大量研究表明市场包装泄漏概率高达30%，我们还是需要有一款泄漏检测仪，做好质量控制。
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